Molke[die]（阴性名词）unz.（不可数）乳清[die]乳浆。Eiwei?[das]（中性名词）-es,-e蛋白；蛋白质或者是Protein[das]-e[化]朊,蛋白质乳清蛋白：Molke-protein
乳清蛋白是一种有益的植物性营养成分，它含有丰富的氨基酸、多不饱和脂肪酸和维生素等营养素，能够有效补充身体所需的营养。什么牌子的乳清蛋白更好？
实话说，根据不同人的营养需求，每个人选择的乳清蛋白品牌都不尽相同，但可以保证的是在选择乳清蛋白时要注意产品的原料来源、品质和价格等因素。
一般来说，著名的品牌乳清蛋白，如赛福特、雀巢、安佳、金龙鱼等，都是比较受消费者喜爱的，由于它们的品质优质，营养丰富，价格也比较合理，因此被广大消费者所青睐。
乳清蛋白（WheyProtein）是从牛奶中提取出来的一种球状蛋白质混合物，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一，被称为蛋白之王。
中文名
乳清蛋白
外文名
wheyprotein
化学本质
蛋白质
别称
蛋白之王
特点
营养价值高、易消化吸收等
乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白，约占乳蛋白质的18%～20%，可分为热稳定和热不稳定乳清蛋白两部分。乳清液在pH=4．6～4．7时煮沸20min，发生沉淀的一类蛋白质是热不稳定的乳清蛋白，主要包括乳白蛋白和乳球蛋白；而不沉淀的蛋白质属于热稳定蛋白，这类蛋白约占乳清蛋白质的19%。在中性乳清中加饱和 *** 铵或饱和 *** 镁盐析出时，呈溶解状态而不析出的蛋白质为乳白蛋白，能析出而不呈溶解状态的则属于乳球蛋白。
乳清蛋白是牛奶里面能溶解到水里的蛋白总称，它除了提供概念上的蛋白之外，它的支链氨基酸是一种特别的氨基酸，含量几乎比所有蛋白都要高约25%以上。
每1千克牛奶中仅能提取7克乳清蛋白。乳清蛋白所含有的免疫球蛋白、乳铁蛋白、糖巨肽、半胱氨酸、乳过氧化物酶物种免疫活性物质能共同建造人体免疫屏障，有效提高人体免疫力。
三类人适合食用乳清蛋白
由于中国人基因不同于欧美等西方国家人，因此合理选择蛋白质的摄入对中国人而言非常重要，从原料来看，蛋白质品类中的乳清蛋白更安全。
乳清蛋白从分类上来讲是一种食品，并不像药品一样存在所谓的禁止者。除了普通人以外，最为适合消化功能减退的老年人、成长期的儿童和相对劳累辛苦的青年人。
乳清蛋白粉是一种容易消化，而且具有高生物价，高效化率，高蛋白质功效比和高利用率的物质。适用人群:健身爱好者。运动员，身体瘦弱者，极易疲劳者等人群。主要成分:乳球蛋白，乳白蛋白，免疫球蛋白，乳铁蛋白
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