辣椒红油 红油辣椒怎么做才香又红

辣椒红油怎么做

辣椒面放入耐热的盆中（更好有盖），加少许的花椒面（或花椒颗粒），一个八角，少许的芝麻。

锅内加油，烧到5成热，加入少许的油入盆中，使劲搅均匀（大约能使其成糊状）。

然后继续加热油到6-7成热（开始有一点油烟），然后关火将油分次淋入辣椒糊中。

直到8成满。盖上盖子，静置24小时左右，即成。

红辣椒怎么炸辣椒油

炸制辣椒油所需要准备的食材有干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。具体步骤如下：

无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1min左右关火。

待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。

把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。

冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。

待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。

热好的油冷却10s以后，缓缓倒入辣椒面里（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）。

如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。

这样，香辣可口的辣椒油就做好了。

红油辣子最正宗做法

食材

主料：辣椒面200g；

辅料：植物油300ml；白芝麻70g

步骤

1.取适量辣椒面放入碟中。

2.炒锅中放入适量的植物油，烧开。

3.把碟中的一半辣椒面和白芝麻放入大海碗中，用勺子取2勺油，浇到辣椒面和芝麻上。

4.在把另一半的辣椒面放入大海碗中。

5.等油温降到5成热的时候，在把剩余的植物油倒入碗中。

6.辣椒油凉了之后，放入密封瓶子中。

炼红油辣椒做法

配方：色拉油2斤、菜籽油2斤、二荆条250克、小米椒250克、八角5克、桂皮5克、小茴香3克、香叶2克、丁香1个（油和辣椒是4:1比例）。

做法：

1.先将锅底烧热，放入100克色拉油和100克菜籽油，油温5层热，然后下入二荆条和小米椒，小火慢炒，直到炒香炒干为止。

2.把炒好的辣椒放冷，然后磨成辣椒面使用。

3.把八角、桂皮、丁香、香叶、小茴香也磨成粉末，放入到辣椒面的碗中。

4.把色拉油、菜籽油混合，全部烧到油温6层热，然后一边搅拌辣椒面，一边倒油。

5.最后搅拌好的辣椒面，放凉后，盖锅盖放置一晚即可

红油与红油辣椒的区别

区别在于指向不同，意思不同等，红油是指川菜中特制的红油，比如火锅底料红油，而红油辣椒是指特制的红油辣椒料，二者有关系有区别