上海大馄饨 上海老馄饨全国连锁店

正宗上海荠菜大馄饨的包法

上海荠菜大馄饨是一道美味的上海传统小吃，下面是正宗上海荠菜大馄饨的包法：

-材料：馄饨皮500克、荠菜500克、猪肉馅250克、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、葱姜水适量、香油适量、白胡椒粉适量。

-步骤：

1.将荠菜洗净，切成小段，放入锅中，加入适量清水，大火烧开，转小火煮10分钟，捞出沥干水分，备用。

2.将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、葱姜水、香油、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，备用。

3.将馄饨皮放在案板上，用勺子将适量的荠菜和猪肉馅放在馄饨皮上，用手指将馄饨皮的边缘捏紧，捏成馄饨的形状。

4.将馄饨放入锅中，加入适量清水，大火烧开，转小火煮10分钟，捞出沥干水分，即可食用。

上海荠菜大馄饨的包法比较简单，口感鲜美，适合作为一道美味的小吃食用。

上海特色大馄饨

上海大馄饨；是上海传统、经典、特色小吃，上海大馄饨 *** 简单，口感良好，老少皆宜。

上海大馄饨是一道经典的特色本帮小吃。

上海大馄饨的形状很多，有元宝状的，圆形，三角形，长方形，圆筒形或者半圆形。大馄饨的馅料有瘦肉、菜心等等，馄饨皮嫩滑、有弹性。

大馄饨 *** 起来也十分简单，一张四方的皮子对角平铺在桌子上，用筷子挑适量的菜肉，先包上一角，再翻上两边，最后在另一角上沾点水，包起，搭牢，一只漂漂亮亮的大馄饨就包好。

上海大馄饨怎么包

面粉(500克)

食用碱(10克)

凉水(260克)

五花肉(750克)

青菜450克

荠菜300克

*** /步骤

1面粉和碱称量后混合，缓缓倒入凉水，同时用手搅和均匀。

2把面粉揉成光滑面团。

3盖上打湿的屉布醒30分钟。

4用擀面杖把面团擀薄擀圆，擀到厚度约1mm。

5然后切成宽7-8cm的梯形

6把五花肉剁成泥，泡好的大虾仁剁碎，荠菜、青菜用开水汆烫后剁碎，全部放入调料盆中，打入两个鸡蛋，加入适量味精、生抽、少许酱油搅拌均匀后加入麻油再次拌匀，馅料就准备好了。

7把馄饨皮摊在手上（宽边在上，窄边在下），放入一勺馅料，把馄饨皮向上对折。

8把对折后的左下和右下两个角用两手捏住往中间互相凑近至交叠，用手泉兼把交叠处捏紧，一个元宝形的大馄饨就包出来了。

9水开了混沌就可以下锅了，熟了捞出放些香菜、香油、陈醋等！

上海最正宗的馄饨

上海市区比较好吃的馄饨有大富贵，四新的小馄饨。万寿斋，又一村的三鲜中馄饨，下海庙，法华讲寺的青菜素馄饨，高桥的菜肉大馄饨，崇明的油渣菜肉大馄饨，都值得一试。还有现在的顾一碗馄饨也特别好吃哦，各种口味的都特别好吃，好吃才是王道哦

上海馄饨为什么那么大

上海馄饨之所以那么大，可以追溯到几十年前。那时，上海人普遍认为吃馄饨靠多吃，所以铺子为了满足顾客的需求，开始 *** 更大的馄饨。而这些大馄饨也因其口感独特、吃起来更有满足感而迅速在上海传开。

此外，随着城市化进程的加速和消费观念的改变，人们对于顺手、实惠的餐饮需求也变得更强，大馄饨的销量也因此不断攀升。如今，大馄饨已成为上海的特色美食之一，深受市民和游客的喜爱。