牛肉夹饼 牛肉的热量

咔饼是什么

咔饼是一种美食，外观像陕西的肉夹馍，但内部有馅料，包括酥肉、猪皮、粉蒸牛肉、粉蒸肥肠、黄豆碎花生碎海椒面花椒面等。

口感酥脆爽口，外皮蒸出来像荷叶饼，最上面是一层花生和黄豆碎。肥肠处理得特别好，一点也不油腻，保留了肥肠专属的口感。

乐山咔饼介绍

乐山牛肉咔饼，所谓咔饼本应该叫夹饼，就是Q版的白面锅盔夹入粉蒸牛肉或粉蒸肥肠，但乐山峨眉人不读“夹”，读“咔”，入乡随俗好，随着大众的叫法吃起来更能被美食同化。

常规的锅盔夹粉蒸牛肉和锅盔夹粉蒸肥肠就那么回事儿，这里的不同之处在于：将粉蒸牛肉倒在一个盆中，撒上辣椒面、花椒面、香油、葱花、香菜拌匀，擀入已经切开并冒着热气的小锅盔中，再在锅盔顶端塞入一夹芝麻红油饱满地凉拌生大头菜，真正是担心肉不够，菜来凑啊，但咬上一口，顿时生生被牛肉的嫩滑、香菜的清香和大头菜的生脆给融化了，口感真叫一个爽。

里脊肉夹饼是什么肉

里脊肉夹饼通常是用猪肉 *** 的。因为里脊肉是猪肉的一部分，它的肉质细嫩、口感好，非常适合 *** 夹饼等烹饪美食。同时，猪肉也是人们常见的肉类之一，具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分。此外，除了猪肉外，里脊肉夹饼还可以用其他类型的肉类，例如鸡肉、牛肉等来 *** ，并可以根据个人口味选择添加适量的蔬菜和调料。

牛肉粒炒香菇做法

主料：牛肉200克，香菇200克，

调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法

1.牛肉切粒，香菇切片；

2.牛肉粒用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4.炒锅烧热注油，油热后即下牛肉粒，边下边用勺推动，待肉粒散开；

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

乐山牛肉夹饼怎么做

原料：面粉200g、水150g、酵母2g、10g面粉+10g油拌匀制成油酥、炖牛肉适量、青红椒各1个。做法：1、酵母溶于水与面粉和成稍软的面团，发酵至2倍大。2、排气，分成四等分，揉匀，饧20分钟。3、取一份，擀成椭圆行，刷上一层油酥。4、上下三折，开口边捏紧。旋转90度，再擀开，刷油酥。5、上下三折，旋转90度，开口边捏紧。擀开即可。6、其余三团同上。7、锅里抹少许油，放饼小火煎至两面金黄即可。8、做好的饼中间切开，塞上切碎的肉与青椒。浇少许肉汤。